王精明;

• 1:惠州学院生命科学系

摘要(Abstract)：

以色素溶液的吸光度为指标,采用乙醇水溶液浸提的方法,对黑花生衣色素的提取条件进行研究。通过黑花生衣色素在不同的乙醇浓度、不同的料液比、提取温度、提取时间四个条件下进行单因素试验,运用对提取效果影响较大的乙醇浓度、料液比、提取温度和提取时间的三个不同水平进行正交试验。单因素试验结果表明,黑花生衣色素的最佳提取剂是浓度为70%的乙醇,料液比为1∶50,温度为60℃,提取时间是120分钟。通过正交试验得到的最佳浸提条件为乙醇浓度70%,料液比1∶40,提取温度80℃,提取时间90分钟,在此条件下,黑花生衣色素提取液的吸光度为0.575。

关键词(KeyWords)： 黑花生;色素;提取

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 惠州市科技计划项目(A509.2026)

作者(Authors): 王精明;

DOI: 10.16778/j.cnki.1671-5934.2011.03.006

参考文献(References)：

• [1]黄秀泉.黑花生的特征特性及其高产栽培[J].江西农业科技,2003(5):11-12.
• [2]王锋,谭兴和,邓洁红,等.黑花生衣色素热降解稳定性的研究[J].保鲜与加工,2009,9(3):16-18.
• [3]王锋,谭兴和,邓洁红,等.黑花生的主要品质性状及黑花生衣色素的提取工艺研究[J].中国食品添加剂,2009(5):63-68.
• [4]徐清海,明霞.天然色素的提取及其生理功能[J].应用化工,2005,34(5):268-270.
• [5]吕晓玲,张淑娟,范辉.黑花生衣色素的提取工艺条件研究[J].食品研究与开发,2009,30(5):178-180.
• [6]吕帮玉,杨新河,毛清黎.我国天然食用色素的开发现状与前景[J].江西农业学报,2007,19(10):108-110.
• [7]赵志强,万书波,束容德著.花生加工[M].北京:中国轻工业出版社,2001.
• [8]沈国惠,倪立华.花生皮色素的制备及其性质[J].食品与发酵工业,1990(4):82-84.
• [9]邵晓芬,李风玲,李培凡.花生衣天然色素的提取及其理化性质[J].中草药,1997,28(3):153.